烤牛板筋

烤牛板筋

烧烤分类: 炭火烧烤培训   日期: 2018年05月10日

牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。

牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。

牛板筋的烤法

1、把煮好放凉后的牛板筋切成3~5厘米见方的块，然后用竹签穿成串。

2、把穿好的板筋串放到炭火槽上烧烤，边烤加刷油。

3、烤至牛板筋块的皮面稍有焦黄色时再刷一层油后撒上烧烤撒料，再撒适量的辣椒粉即可上桌。